Rośliny przyprawowe

Ozdobne, wiecznie zielone drzewo, wysokości 5 - 18 m, rosnące w krajach tropikalnych, należy do rodziny muszkatołowcowatych (Myristicaceae). Koronę ma stożkowatą, pień i gałęzie pokryte gładką, zielonkawoszarą do oliwkowej korą, przesyconą płynem czerwieniejącym na powietrzu. Muszkatołowiec jest rośliną dwupienną; na plantacjach przeważają drzewa żeńskie. Pochodzenie i zasięg. Ojczyzną muszkatołowca są Moluki. Uprawa koncentruje się na wyspach Banda i Amboina oraz na Jawie, Borneo i Sumatrze. Uprawia się go również w innych rejonach tropikalnych, lecz z gorszymi wynikami. Zbiór. Owoce (mięsiste torebki) muszkatołowca zrywa się lub obija tykami bambusowymi, gdy osiągną pełną dojrzałość i zaczynają pękać. Najpierw usuwa się miąższ torebki, następnie oddziela się od nasienia chrząstkowatą osnówkę i suszy ją. Nasiona również suszy się, następnie usuwa z nich łupinę, sortuje według wielkości i zanurza w mleku wapiennym dla ochrony przed pleśnieniem i uszkodzeniem przez szkodniki. Zawartość substancji. Gałka muszkatołowa zawiera 6-8%, a "kwiat" muszkatołowy do 17% olejku, którego głównym składnikiem jest mirystycyna, nadająca przyprawie typowy zapach i korzenny smak. Oprócz tego gałka zawiera 25 - 35% tłuszczu, w którym znaleziono do 12% kwasu muszkatołowego. Z nasion gorszej jakości wytłacza się poszukiwany olej, znany w handlu pod nazwą "masła muszkatołowego". Znajduje ono zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, perfumeryjnym i innych.

System reklamy Test Zaproszenia ¶lubne frytownice gry.pl oferty pracy kielce